兰州，每天早上天还没大亮，大街小巷的很大小小的拉面馆就都开始忙碌起来，烧好了牛肉汤、揉好了面、备好了香菜、蒜苗、萝卜片、调好了一大碗红艳艳的油辣子，牛肉面好不好吃，牛肉面好不好吃，迎接早起的每一位食客。
很多兰州人都习惯以一碗热腾腾的牛肉面做早餐，吃完面喝掉碗里喷香的牛肉汤，抹抹嘴角的红辣子还有额头上沁出细密的汗珠，然后才开始1天的生活和工作。
兰州牛肉面是一种地方小吃，牛肉面好不好吃，又成了地域文化。这种文化靠汲取地方人文的土壤，靠冷风和草灰强碱，靠**的信仰和力量，靠这些养分的滋润和哺育，读不懂它的文化，也绝难经营出正zong的兰州牛肉面，甚至不会吃——缺乏文化和艺术。
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这一碗汤，从河南到兰州，兰州人知道牛肉面的优劣其实在于汤，不在于面。一个汤当中有23种调料，调料加的比例和次数不一样，就构成了牛肉面。还有讲究，秘方主要在汤上，主要是兰州人吃牛肉面宁愿把面不吃完，汤也给他喝完。所以牛肉面既承接的是历史，体现的是城市的精神，也展示了民族的交流。
兰州人吃牛肉面，讲究的是一种空间、一种情绪、一种气势、一种风范、一种文化。在他们看来，汤要醇美，肉要鲜嫩，抻面的风情万种、舀汤的出手快捷、吃面的全身心投入。一碗热腾腾的牛肉面端上来，醇香中弥漫的、张扬的正是兰州人那清亮鲜明的审美、纯朴执着的性情和豪放热情的大西北气概。这便是兰州，对立的风味和谐着，给西北高原带来平抚，给长途旅人带来慰藉。
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兰州的牛肉面产业没有哪一家或哪一个品牌独占鳌头，具有***优势，这就是兰州牛肉面的“江湖”。目前，兰州市共有牛肉面品牌1083个，其中连锁品牌(拥有至少2家门店)242个，开店数量850个，品牌平均开店数3.5个；非连锁品牌店841个。从品牌连锁数据看，开设门店zui多的陈×牛肉面，其开店数但占全市牛肉面店铺总数的2%左右，4个超1线城市共有牛肉面店铺1990家
经过几年发展，兰州牛肉面已经大跨步式走出了兰州，在全国各省份都有分布。经大数据监测系统侦测，北京、上海、广州、深圳4个超1线城市共有牛肉面店铺1990家，其中，北京市的店铺数量zui多为709家。通过对“区”为行政单位进行侦测显示，上海浦东新区的牛肉面店铺数量zui多，其次是北京的朝阳区、深圳的龙岗区，3个区之间的店铺数量差距很小。
食用牛肉面只选用清汤，加入清煮萝卜片和调味料。煮熟的拉面浇上萝卜清汤，佐以牛肉丁（或片）、香菜和蒜苗，调入红亮的辣椒油即可食用。兰州清汤牛肉面有“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特点。即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄。兰州人似乎对醋特别偏爱，端来一碗面，先操起大腹醋壶。调入一股香醋，仿佛只有这样才能吃出牛肉面的酸辣清香。松鼠家就肉面加盟 松鼠家品牌牛肉面 加盟牛肉面就选松鼠牛肉面。兰州品牌牛肉面，松鼠家牛肉面。
从蹲着吃到“高大上”餐馆，在一百多年的发展岁月里，兰州牛肉拉面以其“汤清者镜、肉烂者香、面细者长”的独特风格，享誉世界，被誉为“中华***面”。据不完全统计，目前兰州牛肉面企业在全国开设牛肉面馆已达4万余家，迈向世界40多个国家，发展店面160余家。深度剖析兰州牛肉面的文化和历史，更***的解读兰州牛肉面的渊源。
一碗牛肉面
实际上承接了很多兰州的文化和精神。兰州松鼠家品牌牛肉面加盟，加盟人数比较多的牛肉面加盟品牌。
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松鼠家牛肉面的装饰是一方面，店里的服务也是没话说，每次去吃面，服务员拾掇的很是利落，刚一进门，收银员的微笑服务立马让人心情大好，果断来个肉蛋双飞，所谓的肉蛋双飞就是一碗面、一叠肉、一颗蛋，吃完很是满福！ 前桌客人刚吃饭，服务员立马就会拾掇干净，这种行为，让我感觉这家公司的企业文化一定做的很完善。牛肉面的滋味更是不必质疑的，吃了这么多年了，从来都没有让我失望过。装饰、服务、卫生是我满意的点，当然还有其他需求考察的当地，让我一一道来。牛肉面好不好吃
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